初めてのパン低温発酵

以前から　ホームベーカリーで　パンを焼いているのだが　気温が下がってくると　発酵が難くなり生地がなかなかいい感じに膨らまないので　この時期はパン作りを中断していた　
最近低温発酵という作り方を知った　低温でかなり時間をかけて発酵させていく作り方だそうで　早速名古屋から戻ったばかりだが　今日そのやり方でパンを発酵してみたら　膨らんできていた　
出来るのは明日になるが　ちょっと楽しみではあるなぁ 美味しく出来てると良いのですが・・・・・　初めてだからちょっと不安もあるなぁ